新潟五泉市の割烹山福、宴会・祝宴・仏事は割烹山福へ

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ゆり根を使用しております

2015年01月22日 | お知らせ

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「ゆり根饅頭」 でございます。

粘りのある、ゆり根饅頭の中には鶏のそぼろが入っております。

上にのっております梅肉と、ほのかな甘みの餡にからめて

お召し上がりくださいませ。

燕子花

澄んでおります

2015年01月15日 | お知らせ

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「鮭の餅蒸し」 でございます。

鮭の切り身の上に焼き餅を乗せて蒸し上げました。

わさびを付けてお召し上がりください。

澄んだだし汁ですので、きのこもキラキラして美しく見えますね。

燕子花

 

寒九の水汲み

2015年01月13日 | お知らせ

明日、1月14日は“寒九の水汲み”の日でございます。

初めてお聞きになる方も多いのではないでしょうか。。

五泉市の代表的な清酒に「菅名岳」がございます。

そのお酒になる水を汲みに行くという行事が毎年

五泉市で行われております。

少しご説明させていただきますね。

 

寒の入りから9日目(寒九)。

雪の積もる「菅名岳(五泉市にある山です)」中腹にある、

通称「どっぱら清水」(往復1時間)まで登り、山のくぼみから

湧き出る水を汲んできます。

 

※何のために山に登るのか?

ここで汲まれた清水は、『清酒 菅名岳』の寒仕込みとして

使用されます。

 

※なぜ、寒の入りから九日目(寒九)に汲むの?

昔からの言い伝えで「この日に水を汲むと腐らない」

「一年で一番水が澄む日」とされているからです。

 

※「自分で汲んだ水が、酒に生まれ変わる」

参加者全員にご自分が汲んでできた新酒「寒九の水仕込生原酒」を

発売前にいただくことができるのです。

(五泉市役所HPから抜粋)

 

当店の清酒は、「菅名岳」を中心にお出ししております。

熱燗より、冷酒でのお召し上がりをお勧めしております。

ご来店の際には、ぜひご賞味してみてはいかがでしょうか。

燕子花

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製造元:近藤酒造様

sake

 

洋風な懐石です

2015年01月11日 | お知らせ

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「蕪(かぶ)と牛肉の粕味噌あんかけ」 でございます。

添え物には、くわいと芽キャベツを使用。

粕味噌とは、酒粕と味噌が合わせられております。

燕子花もまだ食べたことがございません。。

どんな味がするのか、ぜひ食してみたいものでございます。

燕子花

色鮮やかに

2015年01月11日 | お知らせ

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以前にも何点かご紹介させていただいております

京都から取り寄せました手ぬぐいによる染物の

絵画でございます。

小上がり側に飾ってありますので

ご来店の際には、ご覧くださいませ。

燕子花

白鳥です

2015年01月10日 | お知らせ

当店から数分歩きますと、まだまだ田んぼが広がる

北五泉周辺。

お隣の阿賀野市にある白鳥の飛来地・瓢湖から来たと思われる

白鳥がお食事です(^^)

この時期、五泉市の所々で見ることができます。

※画像をクリックすると大きくなります

燕子花

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ありがとうございます

2015年01月10日 | お知らせ

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本日、ご予約で満席御礼でございました。

誠にありがとうございます。

燕子花

お正月料理です

2015年01月10日 | お知らせ

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紅白氷頭(ひず)なますでございます。

なますの中に入っております氷頭とは、鮭の頭の鼻に近い部分の軟骨のことです。

氷のように透き通っているために“氷頭”と呼ばれるそうです。

コリコリした食感をお楽しみくださいませ。

燕子花

縁起ものでお出迎えです

2015年01月03日 | お知らせ

本日も山福ホームページをご覧いただきありがとうございます。

新年は、1月4日からの営業となります。

社長が心を込めた生け花でおもてなしです。

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皆様のお越しをお待ちしております。

燕子花

今年もよろしくお願い致します。

2015年01月03日 | お知らせ

新年 あけまして

おめでとうございます

今年も多くのお客様に

たくさんの「美味しい」を

届けられますように・・・

燕子花

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